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Wie man grüne Oliven gräbt

Wie man grüne Oliven gräbt


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Verlockend und lecker, Oliven werden von vielen gemocht und sie können besonders praktisch sein, um Freunden zusammen mit einem Aperitif zu dienen oder während sie darauf warten, dass das Abendessen fertig ist. Wir finden sie auch oft an der Bar. Sie haben nur ein Problem: den Kern. Das Entfernen ist nicht immer trivial, es ist notwendig, dies zu tun, ohne zu viel Fruchtfleisch wegzuwerfen und ohne die Olive zu zerstören, die in ihrer Gesamtheit serviert werden muss. Also hier gehen wir, um es herauszufinden wie grüne Oliven entkernen in wenigen Schritten

Grüne Oliven graben: Automatischer Pitter

Um uns wohl zu fühlen und nicht zu viele Probleme zu bereiten, können wir kaufen eine spezielle Maschine Dadurch können wir große Mengen Oliven schnell und mit guten Ergebnissen einbringen. Es gibt riesige Stoner im Restaurantstil, die es auch schaffen, abzurasseln Tausende von Oliven pro Minute, aber es ist sicherlich nicht das, was es für uns ist, da wir viel kleinere Mengen benötigen.

Grüne Oliven graben: Manueller Pitter

Es gibt auch viel bescheidenere Werkzeuge, die auf a zugeschnitten sind Inlandsverbrauch von Oliven. Setzen Sie bei diesen Maschinen einfach eine Olive in das entsprechende Gehäuse ein und drücken Sie dann die Griffe zusammen. Auf diese Weise wird ein Loch in die Olive gemacht, aus dem es entstehen kann verschütten den Kern ohne den Rest des Fruchtfleisches zu beschädigen. Online finden wir viele interessante Stoner, einfach zu bedienen und nicht zu teuer.

Zum Beispiel finden wir bei Amazon bei 20 Euro einen Pitter, der sowohl für grüne Oliven als auch für Kirschen geeignet ist und leicht zu pressen ist. Ohne allzu großen Aufwand können wir die Steine ​​sofort und schnell von 6 Oliven gleichzeitig entfernen, ohne Schaden zu verursachen. Es ist ein kleine Maschine und auch sehr leicht zu reinigen, in der Spülmaschine. Es dauert lange, es kann für viele Aperitifs und Abendessen mit uns zusammenarbeiten.

Grüne Oliven graben: Messer

Wenn wir nicht einmal mit einem manuellen Stoner ausgestattet sind, müssen wir mit einem Messer auskommen. Nichts Ernstes, lernen Sie einfach, präzise und zart damit umzugehen, ohne verletzt zu werden. Sie benötigen ein großes Küchenmesser oder ein ähnliches Objekt mit einer flachen, harten Oberfläche, und Sie benötigen es auch ein Schneidebrett auf dem wir die Oliven arrangieren, um sie zu "betreiben".

Legen Sie die Klinge flach auf die Olive und drücken Sie sie nach unten, damit der Stein herauskommt. Wir müssen weiter zerquetschen, indem wir das Messer auf sehr sanfte Weise zu uns ziehen, um Die Olive rollen. So wird der Stein nach außen "gepresst", ohne dass das Olivenbrei unangenehme Spuren aufweist. Es ist sehr wichtig zu versuchen, den Kern nicht zu brechen, um sicherzustellen, dass keine kleinen Teile mehr darin sind.

Bei der Arbeit mit dem Messer Es ist sehr wichtig, das Messer immer von unserem Körper weg zu richten und die Oliven nicht zu fest zu drücken.

Grüne Oliven: Eigenschaften

Jetzt wo wir verstehen wie man sie rasseltMal sehen, warum es sich lohnt zu essen. Sie sind sicherlich lecker, aber nicht nur das, sie haben auch einen hohen Gehalt an komplexen Energielipiden, viele besonders einfach ungesättigte Fettsäuren, die a positive Wirkung auf den Cholesterinstoffwechsel.

Grüne Oliven sind auch reich an nichtenergetischen und nicht verseifbaren Lipiden, die hauptsächlich aus Phytosterolen, fettlöslichen Vitaminen, Chlorophyll und Polyphenolen bestehen, allesamt sehr wertvolle Substanzen für ihre antioxidative Wirkung. In Oliven gibt es auch eine angemessene Menge an Vitamin PP und als Mineralsalze hauptsächlich Kalium und Eisen

Grüne Oliven: Rezepte

Wir sind nicht verpflichtet, die Oliven in eine Untertasse zu geben und sie so zu servieren, wir können mehr tun. Es gibt Hunderte von interessanten Rezepten, sehen wir uns drei an, die jedem Geschmack gerecht werden. Beginnen wir mit eingelegte Oliven, Sehr einfach zuzubereiten, es braucht nur ein wenig Geduld. Wir lassen die Oliven lange in Wasser einweichen, dekantieren sie und bedecken sie mit der Salzlösung. Es ist der beste Weg, um grüne Oliven zu konservieren. Bei den Zutaten dieses Rezepts ist zu beachten, dass es auch je nach Herkunftsregion viele Versionen gibt. Sehen wir uns eine zur Erklärung an.

Für 1 kg grüne Oliven benötigen Sie etwa einen Liter Wasser, 90 Gramm Salz und 9 Lorbeerblätter. Kommen wir nun zu echten Gerichten, dem Kabeljausalat und dem marinierten Mozzarella.

L.Kabeljausalat Es ist ein eher typisches Gericht für neapolitanische Weihnachten, aber wir können es essen, wann immer wir wollen. Es ist ein sehr reichhaltiger zweiter Gang, der Proteine ​​und Gemüse kombiniert und auch für das Auge angenehm ist.
Für zwei Portionen benötigen Sie 500 Gramm Kabeljau, 50 Gramm grüne Oliven, eine halbe Zitrone und eine halbe Knoblauchzehe, Salz und Öl, einen Esslöffel Kapern, einen halben Pfeffer und 2 Sardellenfilets.

Für diejenigen, die keinen Fisch lieben, gibt es marinierter Mozzarella, ein ausgezeichneter zweiter Gang oder eine Vorspeise. Immer für zwei Personen benötigen Sie 300 Gramm Mozzarella, Salz, Pfeffer und Chili, 1 Basilikumblatt, ein Viertel gehackten Knoblauch, 5 Gramm Pinienkerne, einen Esslöffel natives Olivenöl extra, 20 Gramm Mais und 30 Gramm grüne Oliven .

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Video: Eingelegte Oliven selber herstellen - einfach, schnell und super lecker - ThermomixTM5 (Juni 2022).


Bemerkungen:

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