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Nützliche Tipps zum Grillen

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Der Grill, ein Klassiker dieser Zeit, passt sehr gut zum Kochen in Folie

Dort gegrilltes KochenGitter, Teller, Spucke ist Glut - ist die Technik von trocken kochen in dem die Hitze das Essen direkt erreicht. Das Kochen des Essens kann bei erfolgen natürlich oder nachdem ich es habe mariniert mit Aromen, Zitronensaft, Aromen und Gewürze je nach Geschmack. Das Salz-Nach dem Kochen sollte immer ein wenig hinzugefügt werden, da sonst die Freisetzung der Flüssigkeiten zu stark wird, was zu einem Verlust an Geschmack und Zartheit führt.

Dort auf dem Grill kochen es dauert nicht lange, es hat den Vorteil, schnell zu sein und i zu vermeiden Fett Sie können jedoch nur dünne Speisen grillen, da sonst das Innere roh und kalt ist und die Oberfläche verkohlt. Auf dem Grill darf die offene Flamme niemals das Essen berühren und es darf keine Rauchentwicklung aus dem Brennstoff entstehen: die Glut Es muss im Voraus vorbereitet werden und ist erst fertig, wenn es außen vollständig weiß wird.

Ideal zum Grillen sind Fleischstücke mit einer Dicke von höchstens 3 cm (Filet, Braten, Knoten, Rippen, Koteletts, Hähnchen- oder Putenbrust usw.) oder in Würfel schneiden; kleiner Fisch, ganz oder in Stücken (Schwertfisch, Lachs, Dogfish usw.) oder Fischfilets; Venusmuscheln (Tintenfisch, Tintenfisch, usw.) oder Krebstiere (Garnelen, Scampi, Mantis Shrimps).

Sie können auch gegrillt werden Gemüse Mindestgröße (Pilzköpfe, kleine Tomaten...) oder in Stücke oder Streifen schneiden (Tomaten, Auberginen, Paprika, Zucchini usw.); möglicherweise auch Fruchtstückespeziell Äpfel.

Das Geheimnis eines guten Grills ist auch das Würzen von Lebensmitteln mit Marinaden, Aromen ist Gewürze. Die einfachste Marinade ist das klassische Öl, Zitrone, Salz und Rosmarin, bei dem Sie das Essen einige Stunden vor dem Kochen stehen lassen können.

Das Aromen, oder Kräutersind die ideale Begleitung zu gegrilltem Essen, da diese Familie Folgendes umfasst: Knoblauch, Basilikum, Zwiebel, Estragon, Lorbeer, Minze, Oregano, Petersilie, Salbei, Lauch, Sellerie, Thymian, Majoran usw. Frische Aromen wie Basilikum und Petersilie verschlechtern sich wegen Hitze und sollte daher erst nach dem Kochen verwendet werden. Andere, wie Rosmarin und Oregano, können Teil der Marinade sein oder beim Kochen hinzugefügt werden.

Weniger angegeben Gewürze, die neben Pfeffer, Chili, Senf und Wacholder weniger zum Grillen geeignet sind. Es sei denn, Sie haben eine Schwäche für Anis, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Safran.

Während des Grillens können Sie den Grill auch verwenden, um etwas zuzubereiten vereiteln, eine Kochmethode, die die Nährwert Essen und maximiert den Geschmack und das Aroma von aromatischen Kräutern. Wickeln Sie das Essen einfach in ein gut versiegeltes Blatt Aluminiumfolie und legen Sie es auf den Grill.

Schließlich vergessen Sie nicht "Sicherheit". Lesen Sie dazu unseren Artikel Der sichere Grill


Video: Die perfekten Spareribs vom Gasgrill. einfache Schritt für Schritt Anleitung vom Grillprofi (Juni 2022).


Bemerkungen:

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